Bons Petiscos

Fim de semana rico......em calorias!!!!

2008-03-09T12:25:00.000-07:00

Queijadas

800g de açúcar

1 l de leite

250g de manteiga

200g de farinha

4 ovos

Comece por juntar os ovos com o açúcar até ter um creme esbranquiçado, junte em seguida a manteiga derretida em mexa bem até a manteiga estar completamente incorporada na massa, por fim junta a farinha alternando com o leite. Vai obter uma massa bastante liquida mas é normal.

Untam-se e polvilham-se com um pouco de farinha, forminhas de queque encha com o creme.(mexa bem antes). Leve ao forno quente 250° até estarem douradinhas.

Deixe arrefecer um pouco antes de tirar da forma para não se desfazerem.

São óptimas, estas queijadinhas, a massa rendeu 24, mas eram bastante grandes e já não há nenhuma...é o doce favorito cá de casa, e também o que faço mais vezes.

Rápido, fácil e muuuuuuito bom!!!

Tarte ou bolo de ananás
A algum tempo descobri esta receita numa reviste que já andava cá por casa algum tempo. Hoje decidi experimentar, e vou repetir de certeza, mas vou caramelizar o ananás antes de juntar. Também deve ficar uma delicia com maçã ou alperces.

- 1 lata de ananás das grandes

- 12 colheres de sopa de farinha

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 8 colheres da sopa de leite

- 4 colheres de sopa de sumo do ananás

- 4 ovos

- 1 pacotinho de açúcar baunilhado

- 1 pacotinho de fermento

Bata bem o açúcar com os ovos, junte o leite e o sumo, depois a farinha, o açúcar baunilhado e o fermente. Misture tudo muito bem, corte o ananas aos bocadinhos e junte metade na massa, deite numa forma de tarte. Coloque o resto do ananás por cima e leve ao forno a 200° mais ou menos 30 minutos.

Muito, muito fácil de fazer e anda mais fácil de comer....

Pão Ciabatta

Fermento

- 230g de farinha

- 180ml de água

- 2g de fermento freso

Massa

- 400g de farinha

- 200ml de leite

- 50ml de água

- 50ml de azeite

- 6g de fermento fresco

Numa saladeira, prepare o fermento. Deixe repousar 12h podendo ir até 17/18h.

No dia seguinte, junto o resto dos ingredientes e amasse até obter uma massa mole e colante. Eu aqui meti na maquina do pão e pus 2 vezes no programa de amassar, de 15min cada programa. Se não tiver máquina, amasse à mão, até obter uma massa mais dura mas que ainda não descola do tacho. Meter a massa num tacho untado com óleo e deixar repousar mais 2h. Verta a massa numa superfície enfarinhada e corte a massa em dois, de-lhe a forma de rectângulo e transfira com cuidado para a placa de ir ao forno. Untar a ponta dos dedos com azeite e enfiar na massa, mas com cuidado para a massa não furar. polvilhe com um pouco de farinha. Cubra com uma folha de papel e por cima com um pano húmido e deixe repousar mais duas horas.

Pré-aqueça o forno a 250° deixando um copo com água la dentro. Enfornar, e deixar cozer 5 min, baixar a temperatura para 200° e deixe cozer mais 15min.

Para obter uma côdea mais estaladiça, deixe arrefecer no forno coma porta meio aberta.

Confesso que não gostei, demasiado mole a meu gosto e no dia seguinte então, parece borracha...não volto a fazer, muito trabalho para o resultado obtido....

Endivias Gratinadas

2008-03-07T10:56:00.001-08:00

- 3 endivias

- 2 fatias de fiambre

- queijo ralado (mozzarella)

Desfolho as endivias, e lavo. No caule de cada folha faço um corte em V, para tirar o amargo...,

depois levo uma panela com agua ao lume, deixo ferver e junto uma colher de sopa mal cheia de açúcar, meto la as endivias, deixo levantar fervura e retiro da água. Deixo escorrer bem. Estico um pano e espalho as endivias em cima dele, enrolo o pano, apertando um pouco para retirar toda a agua das folhas.

Por fim espalho metade das endivias num pirex, cubro com fiambre e queijo e as restantes endivias, polvilho com mais um pouco de queijo e levo ao forno até estarem bem gratinadas.

São fàceis, rapidas e muito boas....

Coisas Simples Mas Boas

2008-03-07T10:35:00.000-08:00

Por vezes as coisas simples são tão saborosas....

Hoje deram-me dois sacos enormes de maçãs, e então assei meia duzia... lavei, polvilhei com canela e meti no forno até estarem douradas. Arrrefeceram enquanto fiz o jantar e depois foi so comer, estavam uma delicia. Adoro maçãs assadas.

Adoro comer assim...

2008-03-06T12:47:00.000-08:00

Quando não tenho tempo para fazer jantar, recorro ao que chamamos aqui em casa de ''comer de seco'', e isto consite em comer assim....

Presunto e salpicão,com um bom pão e um copo de café, hà quem prefira com um copo de vinho tinto...fica ao gosto de cada um.

Lembra-me os lanches das férias..., quando vamos de férias ai a Portugal, toda gente nos convida para comer, seja a que horas for... e ao meio da tarde é o que costumam propor, um presuntinho e salpicão. Quando chego aqui tenho sempre com uns quilinhos a mais.....

Por muito que cozinhemos da mesma maneira, a comida não tem o mesmo sabor que ai....é tudo tão bom!!!!!! e nem sempre é facil encontar os ingredientes necessàrios. Vocês nem imaginam ao tempo que ando com vontade de comer um simples preto de grelos com alheira. Mas não consigo encontrar grelos!!!! Vou comendo com os olhos aqui http://noceudaboca.blogspot.com/2007/12/aheiras-com-batatas-e-grelos.html

Até amanhã

Bacalhau à Gomes de Sà ou qualque coisa parecida...

2008-03-05T12:29:00.000-08:00

Andava à imenso tempo com vontade de comer bacalhau. Hoje foi o grande dia. Mas como o marido não gosta e legumes e o filho não come porque o pai tb não come,tive de fazer de duas formas diferentes, uma com legumes para mim e sem legumes para os senhores,mas com salada que isso ainda vão comendo!!!!

Receita:

-500g de bacalhau demolhado

-500g de batatas as rodelas

-1,5dl de azeite

-1 dente de alho

-2 cebolas

-2 ovos cozidos

-salsa

-5dl de leite

- sal e pimenta a gosto

( eu fiz tudo a olho, como já é habito....)

Escalda-se o bacalhau, retiram-se as peles e as espinhas e põe-se num tacho fundo coberto com o leite e um pouco de pimenta durante mais ou menos 2h. Cozem-se as batatas e os ovos.

Corta-se depois as cebolas as rodelas finas e os alhos e levam-se a lourar no azeite. Junta-se depois o bacalhau e as batatas e mexe-se ligeiramente, tempere a gosto. Mete-se num pirex vai ao forno.( eu juntei um ovo batido com um pouco de leite e polvilhei com pão ralado.) Serve-se decorado com os ovos as rodelas, salsa picada e azeitonas, acompanhado de uma salada verde.

Eles disseram que estava óptimo.

Este agora é o meu.... estava uma delicia....

Não se vê muito bem, peço desculpa! Para a próxima sai melhor.....

A receita é mesma mas em vez de juntar batatas, juntei um pacote de legumes(ervilhas, feijão verde, couve de Bruxelas e broculos) congelados.

O melhor... guardei para o fim......

Confesso que não sou grande apreciadora de sobremesas de chocolate, mas na semana passada a minha irmã falou-me de um ''Coulant aux chocolat'' delicioso que tinha comido num restaurante. Dei uma volta por uns blogs franceses,encontrei a receita e resolvi experimentar.

Simplesmente DELICIOSO. Adorei e vou repetir de certeza. Experimentem e digam se não tenho razão....

''Coulant au chocolat''

-70g de chocolate de culinária

-60 g de manteiga

-75gr de açúcar em pó

-30gr de farinha

-2 ovos

Derrete-se o chocolate em banho maria e junta-se a manteiga partida aos quadrados. Mexe-se muito bem o açúcar com os ovos e junta-se a farinha. Adicione o chocolate ao preparado anterior.Meta em pequenas formas untadas e enfarinhadas, e leve ao frigorífico pelo menos 1h.

Leve ao forno bem quente durante 8-10min. Saboreei ainda morno.

Simplesmente DIVINO!!!!

A foto fui tirar da Internet, pois nem tive tempo para ir buscar a maquina.

Digam la que não comiam um bocadinho?????????:::::::::::::

o meu almoço??? Rissois....

2008-03-04T07:24:00.000-08:00

Nao sabendo o que fazer para o almoço, como todos os dias!!!!Descobri no frigorifico arroz do dia anterior legumes grelhados, so me faltava com que acompanhar. Rissois.......

Como quando faço, faço sempre muito e congelo, so tive que ir tirar do congelador meter no forno.... e o almoço estava pronto. Arroz com rissois para o filho e o marido que nao comem legumes, e rissois com salada de legumes grelhados para mim!!!! Simples, delicioso e saudavel......

Rissois

-Para a massa: 1 chavena de agua, uma chavena de farinha, pitada de sal e uma colher de cha de manteiga;

Num tacho ferve-se a agua com um pouco de sal, e a manteiga. Quando ferver junta-se a farinha de uma so vez, mexe-se bem ate formar uma bola. Deixa-se cozer um pouco e retira-se do lume
Dei-te a bola na mesa, untada com um pouco de oleo, e bata mais um pouco (com as maos).

Estenda a massa o mais finamente possivel e recheie a gosto.

-Recheio de carne: Restos de carne guisada picada.

-Recheio de camarao:Cozem-se 500g de camarao e descascam-se. Pisam-se as cabeças e aproveita-se a agua.Uma chavena.

Leva-se ao lume a derreter 100g de margarina, junta-se 1/2 chavena de farinha e mexe-se bem. Adicione a seguir a agua do camarao e continue a mexer. Junte 2,5dl de leite e continue de mexer até obter um creme espesso. Retir do fogo, adicione sumo de um limao, 1gema e os camaroes e um poco de salsa picada.

Como ja disse antes, quando meto as maos na massa faço logo muitos e congelo. Meto-os num tabuleiro untado com oleo e levo ao congelador durante toda a noite, no dia seguinte meto em pequenos sacos de congelaçao na quantidade desejada. Depois é so saborear....

Maos à obra!!!! e Bons Petiscos!!!!

2008-03-03T12:32:00.000-08:00

Porque sera tao dificil emagrecer?.... e sobretudo nao engordar de novo?.....
Passeando pelos diversos blogs de culinaria, deliciando os olhos com tantas coisas boas, pergunto-me vezes sem fim como sera possivel comer tudas aquelas coisas boas e nao engordar. Simplesmente nao é possivel......pelo menos nao engordamos pelos olhos....
A alguns tempo, na consequencia de varios problemas engordei muuuuuuito, pesava 87kg para 1,65. E dificil, muito dificil admitir que estamos ''gordos'', mesmo se toda a gente nos diz. E dificil dar a primeiro passo....eu sei o que me custou. Toda a gente me dizia que estava gorda, que tinha que emagrecer mas a unica coisa que conseguiam era que comesse ainda mais. Até que um dia de manha acordei e decidi que era o meu dia...e foi ai que tudo começou a mudar. Decidi inscrever-me no ginasio e alterar a forma de comer e cozinhar, pois nao se poe por de dieta quem gosta de cozinhar e de comer. Alteram-se habitos e manias e os resulados começam a aparecer. Hoje, 3 anos depois peso 59kg. Perderam-se quase 30 kg e com eles os maus habitos alimentares.
Quando queremos tudo pode ser possivel, mas temos de QUERER.

E nao se esqueçam, PARA EMAGRACER NAO E PRECISO DEIXAR DE COMER

As maos na massa parte II

2008-03-03T01:06:00.001-08:00

Depois das empadas que fiz no sabado, domingo acordei com uma vontade enorme de comer um bom ''lanche'' assim se chamam na minha terra. Mas como infelizmente aqui nao tenho onde ir comprar essas coisinhas boas, so me resta mesmo meter maos à massa.

Massa:

-25g de fermento fresco

-2dl de leite

-1 c.s açucar

-1/2 kg de farinha

-2 ovos

-2 colheres da sopa de manteiga

-1 pouco de sal

-1 gema para pincelar

Recheio:

Fiambre e queijo

Juntei no leite quente o fermento de desfiz, e edicionei depois a manteiga.

Meti a farinha na maquina com o açucar, o leite os ovos e deixei amassar durante 15min. Meti o sal e amassei mais 15 min. ( se nao tiver maquina pode fazer na mesma, so tem que amassar à mao.......)

Retirei da maquina, e deixei levedar até dobrar e volume.(+- 1h)

Estendi depois a massa finamente (mas nao esxageradamente), e cortei em rectangulos. Recheei um dos lados com uma fatia de queijo e fiambre e tapei com a otra parte da massa.

Deixei repousar mais 20min pincelei com ma gema de ovo e levei ao forno a 200° por 20min.

Depois....Uhmmmmmm....foi so comer!!! Estavam OPTIMOS. Nao deixam nada a desejar aos que comia ai em Portugal....!

Empadas de carne

2008-03-03T00:46:00.000-08:00

Massa:
-500g de farinha; 50g de manteiga; 5colheres da sopa de azeite, 2 ovos e um pouco de sal.

Amasei tudo na maquina do pao, e deixei repousar mais ou menos uma hora.

Entretante piquei o recheio, restos de vitela estufada do dia anterior!!!

Estiquei a massa, cortei circulos grandes para forrar as forminhas, pus a carne, e cortei mais uns circulos pequenos para tapar. Molhei a massa nas pontas para unir melhor. Pincelei com uma gema de ovo e foram ao forno mais ou menos 20min.

Depois foi so comer.....e estavam optimas. Foi a primeira vez que fiz, mas vou repetir de certeza....

Ola

2008-03-03T00:44:00.000-08:00

Depois de tantas consultas nos blogs dos outros, decidi-me a criar tambem o meu. Até brve com algumas receitinhas para começar.....