A algum tempo descobri esta receita numa reviste que já andava cá por casa algum tempo. Hoje decidi experimentar, e vou repetir de certeza, mas vou caramelizar o ananás antes de juntar. Também deve ficar uma delicia com maçã ou alperces.
- 1 lata de ananás das grandes
- 12 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres da sopa de leite
- 4 colheres de sopa de sumo do ananás
Fermento
- 230g de farinha
- 180ml de água
- 2g de fermento freso
Massa
- 400g de farinha
- 200ml de leite
- 50ml de água
- 50ml de azeite
- 6g de fermento fresco
Numa saladeira, prepare o fermento. Deixe repousar 12h podendo ir até 17/18h.
No dia seguinte, junto o resto dos ingredientes e amasse até obter uma massa mole e colante. Eu aqui meti na maquina do pão e pus 2 vezes no programa de amassar, de 15min cada programa. Se não tiver máquina, amasse à mão, até obter uma massa mais dura mas que ainda não descola do tacho. Meter a massa num tacho untado com óleo e deixar repousar mais 2h. Verta a massa numa superfície enfarinhada e corte a massa em dois, de-lhe a forma de rectângulo e transfira com cuidado para a placa de ir ao forno. Untar a ponta dos dedos com azeite e enfiar na massa, mas com cuidado para a massa não furar. polvilhe com um pouco de farinha. Cubra com uma folha de papel e por cima com um pano húmido e deixe repousar mais duas horas.
Pré-aqueça o forno a 250° deixando um copo com água la dentro. Enfornar, e deixar cozer 5 min, baixar a temperatura para 200° e deixe cozer mais 15min.
Para obter uma côdea mais estaladiça, deixe arrefecer no forno coma porta meio aberta.
Confesso que não gostei, demasiado mole a meu gosto e no dia seguinte então, parece borracha...não volto a fazer, muito trabalho para o resultado obtido....